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水果切盤與杯飾入門





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「果雕」是藉由想像空間，使用刀具將水果以最美的方式表現出來。

「杯飾」是將水果或其他可食或不可食之材料或物品，將一杯調酒或飲料在視覺上完美的呈現，並吸引人去喝它。

將「果雕和杯飾」結合，精雕細琢浪漫後的美感，「甜心」、「玫瑰」、「龍騰海躍」都變得賞心悅目，令人胃口大開。

杯飾果雕功能

提高產品價值

增加美感或香氣

增加點飲品的機率

製作杯飾要點

重視衛生與安全

新鮮食材

用可食用之食材

使用不可食用材料

顏色搭配

整體協調

裝飾與調酒之材料搭配

裝飾物與酒名的搭配

水果切盤

將平凡無奇的各種水果，變化成一道豐富又具有美麗幻化的水果拼盤，讓客人在享用飯後水果的時候，又能享受視覺另一層不同的驚艷感受，經由吧檯師傅的巧手來完美呈現

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新聞分享



義美查廠出包，倉庫被查獲囤了未來食品、過期9年的冷凍年菜等1800多件問題食品，引發義美與食藥署對槓，食安捍衛聯盟一行十多人今（21）天上午兩度赴衛福部前抗議，聲援義美，呼籲衛福部在一星期內同意與義美對質，同時邀請媒體與食安捍衛聯盟及其他公民團體一起見證對質，否則不排除到監察院陳情。

義美查廠事件，餘波盪漾，並引發國內首見食品大廠與食藥署對摃，義美總經理高志明甚至找上行政院長毛治國陳情，質疑食藥署有官員受政治操作影響；另方面，食藥署也反擊，之所以徹夜稽查，全因為義美推託不願配合。

真理越「對質」越明確，食安盟召集人蕭忠漢說，這起事件是國內第一次有食品大廠指控政府，且反觀過去頂新、味全、統一、南僑等大廠出包時，那一個有低頭認錯，衛福部更是高高舉起、輕輕放下，唯獨對義美不一樣，應該說清楚講明白。

食安盟上午也在衛福部門口擺起近年連爆黑心的茶、綠豆、豆乾、鴨血、米粉等食品，諷刺衛福部只端得出黑心大餐餵民眾吃。

蕭忠漢強調，與其告訴民眾什麼東西不能吃，不如告訴我們什麼東西才能吃，食安盟呼籲，衛福部應創設由部長掛保證的「衛福食品」標章，直接指導消費者哪些食品是安全、衛生、可靠，可以放心吃進肚，他要求衛福部長蔣丙煌在絕大多數消費者食安信心瀕臨崩潰下，要勇於承擔責任。

食安盟說，如果衛福部不正面回應，不排除8月8日前到監察院陳情，也再度強調食安盟不是義美打手或外圍團體。



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