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極品風味手感麵包





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「頂級風味麵包書」的經典再續，職人的技巧分享好評第二發。

發酵法運用VS風味麵團調製，教您手作天然口感的健康風味。


繼「頂級風味麵包書」之後，作者再次將私房美味整理成冊，以傳承特殊技藝，展現自然風味的獨門口感。

挑戰多元的麥粉素材、結合特性發酵製法運用，做出最完美的結合。讓風味麵團帶著時間醞釀出來的風味與口感；展現深層的獨特韻味，引發麥香的原始美味，讓麵包演繹出截然不同的風味。

根據教學經驗與專業角度，解說各種關於麵包製作的原理及技巧，除了圖解基本配方的作法，還有技巧與訣竅的重點提示、特色風味標示，讓讀者依循製作，就能順利製作出特色美味的麵包，讓完美風味麵包的製作不再求教無門。

本書特色

◎配方絕對精準：豐富的實務經驗，結合個人研發，分享獨門技巧與配方。

◎經典人氣品項：各式特色麵包、歐法經典麵包、布里歐、新式台味甜點麵包、天然酵母麵包，從經典到新創，內容豐富、口味齊全。

◎詳實圖文解說：從麵團製作原理、各種基礎技巧、到高手進階的專業技法，步驟無盲點，輕鬆掌握實作細節。

◎超實用的技法：整型手法的運用、麵團造型的技巧，享受不同手法產生的不同口感。

◎最超值的享受：專業手感的麵包，特別天然美味！細細感受慢釀的魅力與樂趣。



新聞分享



綜藝天王吳宗憲今（3）日主持節目《小明星大跟班》，受訪時談到女兒「Sandy」吳姍儒這次沒有入圍金鐘的事情，坦言「讓她不入圍，太爽了！」令人好奇背後的原因為何。

原來，吳宗憲出此言論是有緣由的，他以一句「沒有礁石，怎麼激起美麗的浪花。」做引述，來註解自己的看法。因此，對於此次Sandy成金鐘遺珠，他半是開玩笑，半是認真地說，「讓她不入圍，太爽了！」說完話鋒一轉，他仍不忘稱讚女兒的主持功力，「耳濡目染很重要，她小時候看很多，天生吃這行飯。」

▲吳宗憲（右）坦言，「跟女兒主持缺點多，比較放不開！」（圖／中天提供 , 2017.09.03）

吳宗憲提到女兒以前在教會主持時，就展現極佳天分，「講得比牧師還多！」他也透露，女兒得知今年沒入圍金鐘時，表情微妙，「公布入圍的時候好酸啊，不過問她會不會怎樣，她說不會。」他還提及，去（2016）年大家說自己是靠女兒得獎，今（2017）年終於正常了，吳宗憲直呼「個人單項入圍是全台最多！」

《小明星大跟班》8月起，獨家授權給阿里巴巴旗下優酷平台，成為繼《康熙來了》之後，台灣唯一正式登陸的綜藝節目。在優酷上也引發熱議，眾多粉絲留言表示，「終於可以光明正大的看憲哥的節目！」上線一周以來已突破百萬人次點閱。



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